Reis, Dal und Gemüse gekocht

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mungdal oder halbierte Schälerbsen
250	Gramm	Reis
1	klein	Blumenkohl
4	mittel	Kartoffeln, grob gewürfelt
4	mittel	Tomaten, geviertelt
3	Esslöffel	Ghee
2	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
2		Frische Chili , gehackt
2	Teelöffel	Ger. Ingwer
1	Teelöffel	Gem. Kreuzkümmel
0.5	Teelöffel	Asafötida
1600	Milliliter	Wasser
2	Teelöffel	Salz
2	Teelöffel	Tomarek
3	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Butter
0.5	Teelöffel	Pfeffer

....

Kategorien
!	Wedisch
	Dal
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Dal zusammen mit dem Reis waschen und in einem Sieb abtropfen laßen. Inzwischen das Gemüse zerkleinern. Das Ghee erhitzen und darin die Kreuzkümmelsamen, die Chilis und den Ingwer andünsten. Nach etwa 1 Minute den gem. Kreuzkümmel und die Asafötida dann ein paar Sekunden später die gewürfelten Kartoffeln und die Blumenkohlröschen dazugeben. Die Gemüsestücke mit einem Kochlöffel für 4-5 Minuten wenden, bis sie braune Flecken bekommen. Nun den abgetropften Dal und Reis dazugebn und 1 Minute gut umrühren. Dann das Wasser, das Salz, den Tomarek und die Tomaten hinzufügen und auf hoher Flamme aufkochen laßen. Die Flamme auf niedrigste Stufe reduzieren, den Topf teilweise zudecken und 30-40 Minuten kochen laßen. Am Anfang ein- oder zweimal umrühren, damit der Reis nicht ansetzt. Zum Schluß die Zitrone über dem Khitchri ausdrücken und die Butter darangeben. So lange köcheln laßen, bis die Flüßigkeit absorbiert ist. Mit dem Pfeffer würzen. Alle zutaten, behutsam aber zügig mit einer Gabel mischen.

Zubereitung:

Den Dal zusammen mit dem Reis waschen und in einem Sieb abtropfen
laßen. Inzwischen das Gemüse zerkleinern. Das Ghee erhitzen und
darin die Kreuzkümmelsamen, die Chilis und den Ingwer andünsten.
Nach etwa 1 Minute den gem. Kreuzkümmel und die Asafötida dann ein
paar Sekunden später die gewürfelten Kartoffeln und die
Blumenkohlröschen dazugeben. Die Gemüsestücke mit einem Kochlöffel
für 4-5 Minuten wenden, bis sie braune Flecken bekommen. Nun den
abgetropften Dal und Reis dazugebn und 1 Minute gut umrühren. Dann
das Wasser, das Salz, den Tomarek und die Tomaten hinzufügen und auf
hoher Flamme aufkochen laßen. Die Flamme auf niedrigste Stufe
reduzieren, den Topf teilweise zudecken und 30-40 Minuten kochen
laßen. Am Anfang ein- oder zweimal umrühren, damit der Reis nicht
ansetzt. Zum Schluß die Zitrone über dem Khitchri ausdrücken und die
Butter darangeben. So lange köcheln laßen, bis die Flüßigkeit
absorbiert ist. Mit dem Pfeffer würzen. Alle zutaten, behutsam aber
zügig mit einer Gabel mischen.

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