Tomatensuppe mit Parmesanlattich

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	reife Fleischtomaten
2	Esslöffel	Olivenoel
4		grosse Kopfsalatblaetter
3	Esslöffel	geriebenen Parmesan
1		Knoblauchzehe
0.5	Liter	Gemuesebruehe
1	Bund	Basilikum
1		feingewuerfelte Zwiebel
		Pfeffer, Salz
1	Prise	Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Salatblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, auf Küchenkrepp ausbreiten, mit Parmesan bestreuen und wie ein Zigarillo einrollen. In kurze Stücke schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und enthäuten. In einer mit Wasser gefüllten Schüssel unter Wasser ausdrücken, dann hacken. Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Knoblauch hinzugeben, fünf Minuten dünsten und mit Brühe auffüllen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, das gehackte Basilikum und den gefüllten Lattich darüber geben. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/02/index.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Tomate :Stichwort : Kopfsalat :Erfaßt am : 26.04.2001 :Letzte Änder. : 26.04.2001 :Quelle : SWR 02.05.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Salatblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, auf
Küchenkrepp ausbreiten, mit Parmesan bestreuen und wie ein
Zigarillo einrollen. In kurze Stücke schneiden.

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und enthäuten. In einer
mit Wasser gefüllten Schüssel unter Wasser ausdrücken, dann
hacken.

Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Knoblauch
hinzugeben, fünf Minuten dünsten und mit Brühe auffüllen. Mit
Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, das
gehackte Basilikum und den gefüllten Lattich darüber geben.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/02/index.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Kopfsalat
:Erfaßt am : 26.04.2001
:Letzte Änder. : 26.04.2001

:Quelle : SWR 02.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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