Uraddal mit pikantem Joghurt

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
275	Milliliter	Naturjoghurt
2	Esslöffel	Brauner Zucker
1.5	Liter	Wasser
200	Gramm	Uraddal
0.5	Teelöffel	Tomarek
4		Lorbeerblätter
2	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Ghee
1	Teelöffel	Schwarze Senfkörner
2		Getr. Chilis, zerbröselt
1	Teelöffel	Fenchelsamen
1	Teelöffel	Ger. frischer Ingwer

....

Kategorien
!	Wedisch
	Dal
	Suppe

Zubereitung:
.	Den Joghurt und den braunen Zucker mit 250 ml Wasser verrühren und die Mischung beiseite stellen. Den Dal waschen. In einem großen Topf das restliche Wasser zum Kochen bringen und den Uraddal, den Tomarek, die Lorbeerblätter und das Salz hineingeben. Erneut zum Kochen bringen und ohne Deckel 10 Minuten kochen laßen. Gelegentlich den Schaum entfernen. Einmal umrühren, den Topf abdecken und für 20 Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme kochen laßen, bis die Dalbohnen sich zwischen 2 Fingern zerdrücken laßen. Dann auf kleiner Flamme weiterköcheln. Das Ghee erhitzen und darin den Senf anrösten. Den Topf kurzzeitig abdecken, um zu verhindern, daß die Senfkörner heraußpringenl Wenn die Senfkörner sich wieder beruhigt haben, die Chilis, die Fenchelsamen und den ger. Ingwer hinzugeben. Einige Sekunden rühren. Die nun fertige Masala in den Joghurt kippen und den Joghurt in den _Dal gießen. Gut umrühren. Vor dem Servieren weitere 5 Minuten kochen laßen.

Zubereitung:

Den Joghurt und den braunen Zucker mit 250 ml Wasser verrühren und
die Mischung beiseite stellen. Den Dal waschen. In einem großen Topf
das restliche Wasser zum Kochen bringen und den Uraddal, den Tomarek,
die Lorbeerblätter und das Salz hineingeben. Erneut zum Kochen
bringen und ohne Deckel 10 Minuten kochen laßen. Gelegentlich den
Schaum entfernen. Einmal umrühren, den Topf abdecken und für 20
Minuten auf mittlerer bis niedriger Flamme kochen laßen, bis die
Dalbohnen sich zwischen 2 Fingern zerdrücken laßen. Dann auf
kleiner Flamme weiterköcheln. Das Ghee erhitzen und darin den Senf
anrösten. Den Topf kurzzeitig abdecken, um zu verhindern, daß die
Senfkörner heraußpringenl Wenn die Senfkörner sich wieder beruhigt
haben, die Chilis, die Fenchelsamen und den ger. Ingwer hinzugeben.
Einige Sekunden rühren. Die nun fertige Masala in den Joghurt kippen
und den Joghurt in den _Dal gießen. Gut umrühren. Vor dem Servieren
weitere 5 Minuten kochen laßen.

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