WEISSBIERSUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Weizenbier,
80	Gramm	Zucker,
1		Stück Zimtstange,
1	Prise	Salz,
0.5		Zitrone Schale von (unbehandelt),
1	Esslöffel	Speisestärke (20 g),
2		Eigelb
		Schneeklößchen:
2		Eiweiß,
		etwas Zucker,
		Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Bier, Zucker und Zimtstange aufkochen. Mit Salz und Zitronenmelisse würzen. Speisestärke in wenig Wasser verrühren und die Suppe damit binden und mit Eigelb legieren. Nicht mehr kochen laßen, warm stellen. Für die Klößchen Eigelb sehr steif schlagen. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken vom Eiweiss abstechen und auf das heiße Wasser setzen. Zugedeckt garziehen laßen. Herausnehmen und zum Servieren auf die Weißbiersuppe setzen, mit Zucker bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitung:

Bier, Zucker und Zimtstange aufkochen. Mit Salz und Zitronenmelisse
würzen. Speisestärke in wenig Wasser verrühren und die Suppe
damit binden und mit Eigelb legieren. Nicht mehr kochen laßen, warm
stellen.

Für die Klößchen Eigelb sehr steif schlagen. Einen großen Topf
mit Wasser aufsetzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken vom Eiweiss
abstechen und auf das heiße Wasser setzen. Zugedeckt garziehen
laßen. Herausnehmen und zum Servieren auf die Weißbiersuppe setzen,
mit Zucker bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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