Zitronenreis

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Reis
1	Esslöffel	Ghee
1.5	Teelöffel	Ganzer Kreuzkümmel
0.5	Teelöffel	Schwarze Senfkörner
5		Curryblätter, falls vorhanden
1		Zimtstange in kleinen Stücken
1		Grüne Chili, gehackt
825	Milliliter	Wasser
2	Teelöffel	Salz
0.3333	Teelöffel	Tomarek
4	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Butter
1		Zitrone geachtelt
5		Stängel Petersilie; bis 20% mehr

....

Kategorien
!	Wedisch
	Reis

Zubereitung:
.	Den Reis einweichen und abtropfen laßen. Das Ghee in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und die Kreuzkümmelsamen, die Senfkörner, die Curryblätter und den Zimt hineingeben. Wenn die Kreuzkümmelsamen ihre Farbe verändern, die gehackten Chili uns danach den Reis hinzufügen. Den REis 2-3 Minuten andünsten. Wenn die Körner glasig werden, das kochende Salzwasser dazugießen und alles zusammen 1 Minute aufkochen laßen. Falls Sie den Reis gelb färben möchten, können Sie zusammen mit dem Wasser auch das Tomarekpulver zufügen. Den Topf schließen, die Hitze reduzieren und den Reis etwa 18 Minuten kochen laßen. Den Deckel abnehmen, die Zimtstücke herausnehmen und den Zitronensaft darüber versprengen. Die Butter daran geben. Das ganze ohne Deckel 2-3 Minuten weiterkochen laßen. Zum Schluß den Reis behutsam mit einer Gabel auflockern und jede Portion mit einer achtel Zitrone unde einem Stengel Petersilie garnieren. Einweichzeit: 15-20 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:

Den Reis einweichen und abtropfen laßen. Das Ghee in einem Topf auf
mittlerer Flamme erhitzen und die Kreuzkümmelsamen, die Senfkörner,
die Curryblätter und den Zimt hineingeben. Wenn die Kreuzkümmelsamen
ihre Farbe verändern, die gehackten Chili uns danach den Reis
hinzufügen. Den REis 2-3 Minuten andünsten. Wenn die Körner glasig
werden, das kochende Salzwasser dazugießen und alles zusammen 1
Minute aufkochen laßen. Falls Sie den Reis gelb färben möchten,
können Sie zusammen mit dem Wasser auch das Tomarekpulver zufügen.
Den Topf schließen, die Hitze reduzieren und den Reis etwa 18
Minuten kochen laßen. Den Deckel abnehmen, die Zimtstücke
herausnehmen und den Zitronensaft darüber versprengen. Die Butter
daran geben. Das ganze ohne Deckel 2-3 Minuten weiterkochen laßen.
Zum Schluß den Reis behutsam mit einer Gabel auflockern und jede
Portion mit einer achtel Zitrone unde einem Stengel Petersilie
garnieren.

Einweichzeit: 15-20 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten

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