Zucchini-Pfannkuchen

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Rezept für 12 - Stück(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Tasse (250ml)	Zucchini, geschaelt,entkernt und geraspelt
3	Esslöffel	Weizenmehl
2	Esslöffel	Kraeftiger Kaese; gerieben z.B. alter Cheddar, sehr
		-- reifer Gouda, Greyerzer
2		Eier; verschlagen
		Tabascosauce
1	Teelöffel	Muskatnuss: gerieben
0.5	Teelöffel	Chili; zerstossen
1	Teelöffel	Salz
3	Esslöffel	Maisoel
3	Esslöffel	Butter
		REF Brigitte u. Elmar Engel Umges. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Zucchini
	Indianer

Zubereitung:
.	(*) etwa 10 cm Durchmeßer. Alle Zuaten - außer Maisöl und Butter - zu einem relativ dünen Teig verrühren, pikant gewürzt. In einer möglichst schweren Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Pfannkuchen darin ausbacken. Möglichst heiß eßen; dazu schmeckt kräftig gewürzter Tomatensaft.

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