Osterbrot mit Rosinen

Rezept für 3 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HEFETEIG
80	Milliliter	Milch
15	Gramm	Germ
400	Gramm	Mehl
		HAUPTTEIG
1		Ei
60	Milliliter	Milch
140	Gramm	Butter
20	Gramm	Staubzucker
20	Milliliter	Rum
		Zitronenabgeriebenes
		Vanillezucker
		Salz
20	Gramm	Zitronat
150	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Gehackte, weiße Mandeln
		AUSSERDEM
		Dotter zum Bestreichen

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Am Vortag aus Milch, Hefe und Mehl einen Hefeteig herstellen und gehen laßen, bis sich in den Rißen Blasen bilden. Butter, Staubzucker und Geschmackszutaten schaumig rühren, mit Dampf zu einem festen Teig kneten und Früchte untermischen. Eine halbe Stunde rasten laßen, Teig in drei Kugeln schleifen, auf Backblech setzen und ca. 1 Stunde gären laßen. Dick mit Dotter bestreichen, trocknen laßen und sternformig einschneiden. Bei 180 °C ca. 35 min backen.

Zubereitung:

Am Vortag aus Milch, Hefe und Mehl einen Hefeteig herstellen und gehen
laßen, bis sich in den Rißen Blasen bilden. Butter, Staubzucker und
Geschmackszutaten schaumig rühren, mit Dampf zu einem festen Teig
kneten und Früchte untermischen. Eine halbe Stunde rasten laßen, Teig
in drei Kugeln schleifen, auf Backblech setzen und ca. 1 Stunde gären
laßen.

Dick mit Dotter bestreichen, trocknen laßen und sternformig
einschneiden.

Bei 180 °C ca. 35 min backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 186

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List