Rahmkuchen mit frischen Feigen

Rezept für 1 - (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Blaetterteig
500	Gramm	Huelsenfruechte zum Blindbacken
150	Milliliter	Rahm
30	Gramm	Zucker
1	Schuss/Spur	Zimt; gemahlen
1	Schuss/Spur	Lebkuchengewuerz
4		Frische Feigen
		Portwein
		Staubzucker
		NACH EINEM REZEPT VON Markus Riedweg, Luzern
		-- aufgeschrieben von Rene Gagnaux

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	Feige
	Rahm

Zubereitung:
.	(*) Blech von 20 cm Durchmeßer Den Blätterteig gleichmaessig ausrollen, das Blech damit auslegen. Teig mit einem Backpapier abdecken, mit Hülsenfrüchte beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180 oC etwa 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Rahm und Zucker in einer Pfanne gut verrühren, zur Hälfte einkochen. Gewürze beigeben, auf den vorgebackenen Teig geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich eine braune Haut bildet. Feigen waschen, in Scheiben schneiden, mit wenig Portwein beträufeln und mit Staubzucker süssen; Feigen auf den Rahmkuchen verteilen und fünf Minuten stehen laßen. Serviertip: mit Vanilleeis und Doppelrahm garnieren. Varianten: statt mit Feigen je nach Belieben und Saison Kuchen mit Waldbeeren oder Herbstfrüchten belegen.

Zubereitung:

(*) Blech von 20 cm Durchmeßer

Den Blätterteig gleichmaessig ausrollen, das Blech damit auslegen.
Teig mit einem Backpapier abdecken, mit Hülsenfrüchte beschweren
und im vorgeheizten Ofen bei 180 oC etwa 15 Minuten blindbacken.
Hülsenfrüchte und Papier entfernen.

Rahm und Zucker in einer Pfanne gut verrühren, zur Hälfte einkochen.
Gewürze beigeben, auf den vorgebackenen Teig geben und 15 Minuten
bei 180 Grad backen, bis sich eine braune Haut bildet.

Feigen waschen, in Scheiben schneiden, mit wenig Portwein beträufeln
und mit Staubzucker süssen; Feigen auf den Rahmkuchen verteilen und
fünf Minuten stehen laßen.

Serviertip: mit Vanilleeis und Doppelrahm garnieren.

Varianten: statt mit Feigen je nach Belieben und Saison Kuchen mit
Waldbeeren oder Herbstfrüchten belegen.

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