Sonntagszopf

Rezept für 1 - ZOPF

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weißmehl
250	Milliliter	Milch lauwarm
1	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Salz
20	Gramm	Hefe frisch
80	Gramm	Margarine
1		Ei
1	Esslöffel	Malzpulver

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Das Ei verklopfen und ein wenig auf die Seite stellen zum bestreichen. Margarine zergehen laßen. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die lauwarme Milch in die Mulde geben ebenso den Zucker, die verbröckelte Hefe und das Malzpulver. 10 Min. gehen laßen. Danach restliche Zutaten beigeben und das ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und kräftig durchkneten. In einer Schüssel den Teig bei Zimmertemperatur 1 Std. auf das doppelte Volumen aufgehen laßen. Den Teig entnehmen halbieren und zwei lange Stränge daraus formen nun zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein bemehltes Backblech legen und eine weitere 1/2 Std zugedeckt gehen laßen. Unterdeßen den Ofen auf 220 C° einstellen und eine Tasse mit Wasser reinstellen. Vor dem einschieben in den Bachofen den Zopf mit Ei bestreichen. Nun auf der 2 untersten Rille des Bachofens 20 Min. bei 220 C° backen danach Temperatur auf 180 C° zurückstellen und weitere 15 Min. Backen. Das Malzpulver ist die Nahrung für die Hefe und macht alles luftig :Stichwort : Backen :Stichwort : Brot :Stichwort : Hefezopf :Stichwort : Sonntagszopf :Letzte Änder. : 26.02.2001 :Quelle : Eigenes Kochbuch Ralph Liebhauser

Zubereitung:

Das Ei verklopfen und ein wenig auf die Seite stellen zum
bestreichen. Margarine zergehen laßen. Mehl in eine Schüssel
geben und eine Mulde formen. Die lauwarme Milch in die Mulde geben
ebenso den Zucker, die verbröckelte Hefe und das Malzpulver. 10 Min.
gehen laßen. Danach restliche Zutaten beigeben und das ganze zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten und kräftig durchkneten. In
einer Schüssel den Teig bei Zimmertemperatur 1 Std. auf das
doppelte Volumen aufgehen laßen. Den Teig entnehmen halbieren und
zwei lange Stränge daraus formen nun zu einem Zopf flechten. Den
Zopf auf ein bemehltes Backblech legen und eine weitere 1/2 Std
zugedeckt gehen laßen. Unterdeßen den Ofen auf 220 C° einstellen
und eine Tasse mit Wasser reinstellen. Vor dem einschieben in den
Bachofen den Zopf mit Ei bestreichen. Nun auf der 2 untersten Rille
des Bachofens 20 Min. bei 220 C° backen danach Temperatur auf 180 C°
zurückstellen und weitere 15 Min. Backen.

Das Malzpulver ist die Nahrung für die Hefe und macht alles luftig

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Brot
:Stichwort : Hefezopf
:Stichwort : Sonntagszopf
:Letzte Änder. : 26.02.2001

:Quelle : Eigenes Kochbuch Ralph Liebhauser

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