Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Den Spargel schälen, die Schnittstelle kappen, im Dampf knackig garen, je nach Dicke 20 bis 30 Minuten. Den Lauch putzen und längs halbieren, in Längsrichtung in 1 cm breite Streifen schneiden. Blanchieren. Zum Überbacken Ei, Rahm, Parmesan und Schnittlauch mischen. Den Backofen auf höchster Oberstufe vorheizen. Jeweils 6 Spargel mit den Lauchstreifen zu einem Bündel schnüren. Auf hitzebeständige Teller oder in kleine Gratinformen legen. Die Kaesemasse darüber verteilen. Im Backofen kurz überbacken. Tipp: Mit im Dampf gegarten Kartoffeln oder Naturreis servieren. |
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