Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schälen Sie den Spargel bitte sorgfältig und schneiden Sie die untersten Enden ab. Falls die Spargelstangen unterschiedlich sind, sortieren Sie die bitte in dicke und dünne Stangen. Dann kochen Sie den Spargel in Salzwasser, dem Sie einen Teelöffel Butter und eine kleine Prise Zucker zugefügt haben. Geben Sie zuerst die dickeren Stangen in das kochende Wasser und ca. 2-3 Minuten später die dünneren. Kochen Sie den Spargel etwa 16 Minuten. Wenn Sie eine Spargelstange mit einem Löffel aus dem Wasser heben und die Enden biegen sich leicht nach unten, so ist der Spargel gar. Laßen Sie ihn auf einem Sieb gut abtropfen. Die Kartoffeln kochen Sie in der Schale. Dann pellen Sie die und schneiden sie in dünne Scheiben. Den Räucherlachs schneiden Sie in Streifen. Streichen Sie eine feuerfeste Form mit Butter aus. Den Spargel schneiden Sie in ca. 4 cm lange Stücke, die Sie mit den Kartoffelscheiben und den Lachßtreifen in die Form schichten, wobei die oberste und unterste Lage aus Kartoffeln bestehen soll. Die Creme Fraiche würzen Sie mit Salz und Pfeffer und verteilen sie auf dem Auflauf. Zuletzt reiben Sie den Greyerzer darüber und überbacken den Auflauf 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht