Rezept für 1 - Rezept
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| . | Zunächst reißt man den Krebsen die mittlere Schwanzfloße aus und zieht damit den schwarzen Darm heraus. (Anmerkung des Erfaßers: Diese Methode ist barbarisch und in D verboten. Bei uns wird der Darm erst beim Ausbrechendes Fleisches entfernt. Unsere Nachbarn sind da wohl weniger zart besaitet.) Dann wäscht man sie unter fließendem Wasser, um allen eventuell vorhandene Schmutz zu entfernen. Dazwischen bereitet man den Sud vor: In eine Kaßerolle gibt man den Wein, Wasser, Zwiebel, Karotte, Petersilie, reichlich Salz und Pfeffer, damit die Krebse gut gewürzt sind. Diesen Sud läßt man 30 Minuten kochen, dann wirft man die Krebse hinein und läßt sie 10 Minuten kochen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht