Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Für die Gnocchi die Kartoffeln gut waschen, weich kochen, schölen und passieren. Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat darunterrühren und kurz zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu Rollen von 1 cm Durchmeßer ausrollen. Davon Stücke von ca. 2 cm Länge abschneiden und diese einzeln auf einem Gabelrücken rollen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen. Für die Sauce den Bärlauch waschen, zupfen und mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce mixen. Über die Gnocchi geben. O-Titel: Kartoffelgnocchi mit Bärlauchsauce - Gnocchi di Patate all'Erba Orsina |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht