Napfkuchen mit Kokos

Rezept für 14 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Butter; oder Margarine
200	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
5		Eier
350	Gramm	Mehl
150	Gramm	Feine Kokosflocken (Kokosraspel)
1	Packung	Backpulver
150	Milliliter	Kokosmilch (Dose)
		Fett; fuer die Form
200	Gramm	Puderzucker
50	Gramm	Grobe Kokosflocken (Reformhaus)

....

Kategorien
!	Kuchen
	Kokos

Zubereitung:
.	Weiches Fett, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers weiß- schaumig aufschlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und schaumig schlagen. Mehl, feine Kokosflocken und Backpulver vermischen. 100 ml Kokosmilch und die Mehlmischung abwechselnd unterrühren. Eine Napfkuchenform (Inhalt etwa 2,5 l) fetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 etwa 55 bis 60 Minuten backen. Abkühlen laßen. Die restliche Kokosmilch und den Puderzucker verrühren. Den Kuchen damit bestreichen. Die groben Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen laßen und auf den noch feuchten Guss streuen. Tipp Statt mit Kokosflocken schmeckt der Kuchen auch mit Haselnüssen gut.

Zubereitung:

Weiches Fett, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers weiß-
schaumig aufschlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und schaumig
schlagen. Mehl, feine Kokosflocken und Backpulver vermischen. 100 ml
Kokosmilch und die Mehlmischung abwechselnd unterrühren.

Eine Napfkuchenform (Inhalt etwa 2,5 l) fetten und den Teig hineingeben.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 etwa 55
bis 60 Minuten backen. Abkühlen laßen.

Die restliche Kokosmilch und den Puderzucker verrühren. Den Kuchen
damit bestreichen. Die groben Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett
leicht anrösten, abkühlen laßen und auf den noch feuchten Guss
streuen.

Tipp Statt mit Kokosflocken schmeckt der Kuchen auch mit Haselnüssen
gut.

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