Dörrapfel - Terrine mit Houlunderkompott:

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Dörrapfelschnitze geschält
500	Milliliter	Apfelsaft
10		Lindenblüten
2	Gramm	Agar - Agar
		FÜR DEN HOLUNDERKOMPOTT
300	Gramm	Holunderbeeren
100	Milliliter	Apfelsaft
1		Apfel geschält, gewürfelt
1	Gramm	Agar - Agar

....

Kategorien
!	Nachspeise
	Apfel
	Holunder

Zubereitung:
.	Den Apfelsaft mit den Lindenblüten aufkochen. Die Apfelschnitze in eine Schüssel geben. Den heißen Apfelsaft durch ein Sieb über die Äpfel gießen. 3 Stunden ziehen laßen. Das Agar - Agar mit Wasser verrühren und zu den Äpfel geben, das ganze aufkochen und zirka 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. In eine Springform von 18 cm Durchmeßer füllen und gut durchkühlen damit es schnittfest wird. Für den Holunderkompott alles zusammen aufkochen und zugedeckt auskühlen.

Zubereitung:

Den Apfelsaft mit den Lindenblüten aufkochen. Die Apfelschnitze in
eine Schüssel geben. Den heißen Apfelsaft durch ein Sieb über die
Äpfel gießen. 3 Stunden ziehen laßen. Das Agar - Agar mit Wasser
verrühren und zu den Äpfel geben, das ganze aufkochen und zirka 20
Minuten bei kleiner Hitze köcheln. In eine Springform von 18 cm
Durchmeßer füllen und gut durchkühlen damit es schnittfest wird.

Für den Holunderkompott alles zusammen aufkochen und zugedeckt
auskühlen.

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