FISCHSUPPE MIT KOKOSMILCH

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Zitronensaft
4		Austernsauce; salzige Sojasauce mit Austernextrakt
		oder dunkle Sojasauce
		Salz und Pfeffer
600	Gramm	Fischfilet z. B. Heilbutt
1		Stück Ingwerwurzel; etwa 2- 3 cm
2		Rote Chilischoten
2		Stengel Zitronengras; oder Zitronengraspulver
2		Kokosnuss-Creme a 200g
1	Liter	Kräftige Hühnerbrühe
3		Koriandersamen; oder etwas pulver
150	Gramm	Tiefsee-Garnelen
0.5		Koriander

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Je zwei Eßlöffel Zitronensaft und Austernsoße verrühren. Mit Pfeffer würzen. Fischfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch mit der angerührten Marinade vermengen und zehn Minuten durchziehen laßen. Inzwischen Ingwerwurzel schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden unter fließendem Wasser entkernen und in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter abziehen. Das holzige Ende abschneiden. Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 500 ccm heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, restliche Austernsoße, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriander aufkochen. Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster Hitze garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen. Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem asiatischen Außtecher (gibt's im Asien-Geschäft) zu einem Ornament ausstechen. Nährwerte pro Portion ca. 330 Kalorien

Zubereitung:

Je zwei Eßlöffel Zitronensaft und Austernsoße verrühren. Mit
Pfeffer würzen. Fischfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen
und in mundgerechte Stücke schneiden. Fisch mit der angerührten
Marinade vermengen und zehn Minuten durchziehen laßen.

Inzwischen Ingwerwurzel schälen und fein würfeln. Chilischoten
längs aufschneiden unter fließendem Wasser entkernen und in feine
Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter abziehen.
Das holzige Ende abschneiden.

Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 500 ccm
heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, restliche
Austernsoße, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriander aufkochen.
Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster
Hitze garen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit
Korianderblättchen bestreuen.

Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem
asiatischen Außtecher (gibt's im Asien-Geschäft) zu einem Ornament
ausstechen.

Nährwerte pro Portion ca. 330 Kalorien

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List