Rezept für 2 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Eier aufschlagen, verquirlen und die Milch dazugeben. Die Gersten 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Bündnerfleischtranchen in feine Streifen schneiden. Den Löwenzahn rüsten und waschen. Die Schwarzwurzel schälen und der Länge nach mit dem Schäler feine Streifen abschneiden. Diese in mittelheißem Öl goldgelb fritieren. Die Gerste und Bündnerfleischstreifen kurz andünsten. Die Hälfte der Eier hineingießen und mit einem Plastikspachtel sorgfältig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Ei zur Hälfte fest geworden ist, die Pfanne am Stiel schräg anheben und die Omelettenmasse an den vorderen Rand schieben, kurz fest werden laßen und auf den Teller stürzen. Den Löwenzahnsalat mit Ihrer Lieblingßauce marinieren und zur Omelette anrichten. Mit den leicht gesalzenen Schwarzwurzelchips dekorieren. Die zweite Omelette genau gleich herstellen O-Titel: Gersten-Bündnerfleich-Omelette mit Löwenzahnsalat und Schwarzwurzelchips |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht