Glasnudeln mit geröstetem Gemüse

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Glasnudeln
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zucchini
1 Kohlrabi
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund Thymian, fein geschnitten
0.5 Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
0.375 Liter Gemuesebruehe
  Pfeffer, Salz
  Olivenoel, Butter
....
Kategorien
! Teigware
  Gemüse
  Exotisch
Zubereitung:
. Die Glasnudeln in reichlich heißem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Gemüse und Zwiebeln putzen und grob würfeln. In einem Topf mit
etwas Olivenöl Gemüsewürfel, Zwiebeln und Knoblauch ca. 15
Minuten unter ständigem Rühren weichdünsten. Mit 1/4 l
Gemüsebrühe ablöschen und diese einkochen laßen. Thymian
untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Restliche Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und die
eingeweichten Glasnudeln darin kurz schwenken und erwärmen. Nach
Belieben Butterflöckchen untermischen und mit Petersilie bestreuen.
Das Gemüse auf Teller geben und darauf die Glasnudeln anrichten.

:Stichwort : Glasnudel
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Asien
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfaßt am : 1.04.2001
:Letzte Änder. : 1.04.2001

:Quelle : Vincent Klink
:Erfaßer : Christina Philipp

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