'JERK' SCHWEINEFILET - JAMAICA 200401

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		REICHT AUCH FUER 8 LEUTE
2		Schweinelendchen, je 450 g
1	klein	Zwiebel, gahackt
2	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Frischer Ingwer, gerieben
1	Esslöffel	Olivenoel
0.25	Tasse (250ml)	Essig
0.25	Tasse (250ml)	Brauner Zucker
2	Teelöffel	Piment, gemahlen
1	Esslöffel	Frischer Thymian, gehackt
0.25	Teelöffel	Zimt, gemahlen
0.5	Teelöffel	Muskat, gerieben
		Salz
		Pfeffer
4		Serrano Chlilies (Original: Scotch Bonnet), entkernt
		- und gehackt
3		Knoblauchzehen, pueriert

....

Kategorien
!	Grillen
	Schwein
	Zwiebel
	Soja
	Jamaika

Zubereitung:
.	Die Filets längs ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Die übrigen Zutaten in der Küchenmaschine pürieren. Die Mischung über das Fleisch gießen und einige Stunden kalt stellen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze garen. Man kann es dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Wer schärfer oder mildere Pfefferschoten verwenden möchte, möge das tun. Serrano hat auf einer Skale von 1-10 die Schärfe 7. Scotch Bonnets oder Habanero etwa 9-10 (schärfere gibt's nicht). Jalapeno oder Anaheim rangieren um die 3. Auf Jamaika werden Die Scotch Bonnets verwendet - mitsamt den Kernen!

Zubereitung:

Die Filets längs ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Die übrigen
Zutaten in der Küchenmaschine pürieren. Die Mischung über das
Fleisch gießen und einige Stunden kalt stellen. Das Fleisch aus der
Marinade nehmen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze garen. Man kann
es dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Wer schärfer oder
mildere Pfefferschoten verwenden möchte, möge das tun. Serrano hat
auf einer Skale von 1-10 die Schärfe 7. Scotch Bonnets oder Habanero
etwa 9-10 (schärfere gibt's nicht). Jalapeno oder Anaheim rangieren
um die 3. Auf Jamaika werden Die Scotch Bonnets verwendet - mitsamt
den Kernen!

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