Bärlauchsenf

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gelbe Senfkörner
50	Gramm	Schwarze Senfkörner
4	Bund	Bärlauchblätter
2	Teelöffel	Gemahlener Ingwer
125	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Salz
300	Milliliter	Weissweinessig
200	Milliliter	Weißwein

....

Kategorien
!	Senfselbst
	Bärlauch

Zubereitung:
.	Die Senfkörner mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Dann im Cutter fein mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker und Salz zum Senf geben. Essig und Wein aufkochen. Siedendheiß unter Rühren zur Senfmischung gießen. In gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Mindestens 2 Wochen ziehen laßen. Variante: Statt Bärlauch Rucola verwenden. Quelle: "Rucola, Bärlauch und Löwenzahn" von Karin Meßerli erschienen im AT Verlag abgetippt: Bianca :Datum : 29.03.2001 :Erfaßer : Bianca

Zubereitung:

Die Senfkörner mindestens 2 Stunden tiefkühlen. Dann im Cutter fein
mahlen. Den Bärlauch fein schneiden. Mit Ingwer, Zucker und Salz zum
Senf geben.

Essig und Wein aufkochen. Siedendheiß unter Rühren zur Senfmischung
gießen. In gut gereinigte Gläser füllen und verschließen.
Mindestens 2 Wochen ziehen laßen.

Variante: Statt Bärlauch Rucola verwenden.

Quelle: "Rucola, Bärlauch und Löwenzahn" von Karin Meßerli
erschienen im AT Verlag

abgetippt: Bianca
:Datum : 29.03.2001

:Erfaßer : Bianca

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