Fischfilet mitMandelkruste und Ingwersauce

Rezept für 4 - Pesonen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		INGWERSAUCE
100	Gramm	Creme fraiche
180	Gramm	Naturjoghurt
1.5	Teelöffel	Ingwer frisch, gerieben
2	Teelöffel	Honig oder Palmzucker
2	Prise	; Salz
		; Pfeffer
		FISCH
600	Gramm	Fischfilet z. b. Egles
1	Teelöffel	; Salz
		; Pfeffer
		MANDELPANADE
		; wenig Mehl
2		Eier
1.5	Teelöffel	Ingwer frisch gerieben
200	Gramm	Mandelblättchen
		; Bratbutter

....

Kategorien
!	Fisch
	Saucen

Zubereitung:
.	Ingwersauce: Alle Zutaten verrühren. Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen und würzen. Mandelpanade: Mehl in einen flachen Teller geben, Eier und Ingwer in einem tiefen Teller verklopfen. Mandelblättchen in einen flachen Teller geben. Fischfilets portionsweise zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Mandelblättchen wenden. Diese gut andrücken. Braten: Portionenweise in der nicht zu heißen bratbutter von beiden Seiten je 2-3 Minuten hellbraun braten. :Stichwort : Fisch :Stichwort : Sauce :Stichwort : Ingwer :Stichwort : Mandel :Quelle : Betty Boßi 10/97

Zubereitung:

Ingwersauce: Alle Zutaten verrühren.

Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen und würzen.

Mandelpanade: Mehl in einen flachen Teller geben, Eier und Ingwer in
einem tiefen Teller verklopfen. Mandelblättchen in einen flachen
Teller geben.

Fischfilets portionsweise zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich
in den Mandelblättchen wenden. Diese gut andrücken.

Braten: Portionenweise in der nicht zu heißen bratbutter von beiden
Seiten je 2-3 Minuten hellbraun braten.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Ingwer
:Stichwort : Mandel

:Quelle : Betty Boßi 10/97

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