Gewürzter Spinat mit Sahne - spiced creamed spinach

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEWÜRZMISCHUNG
0.125	Teelöffel	Cayenne
0.5	Teelöffel	Koriander, gemahlen
0.25	Teelöffel	Pfeffer
0.125	Teelöffel	Muskatnuss
0.25	Teelöffel	Gelbwurz
1	Teelöffel	Garam Masala
3	Esslöffel	Wasser
4	Esslöffel	Butter oder Ghee (60 ml)
0.125	Teelöffel	Asafetida Pulver *
900	Gramm	Spinat, grob gehackt
1	Teelöffel	Salz
0.5	Tasse (250ml)	Sahne ODER Creme FraicheODER Yoghurt ODER Frisch-käse

....

Kategorien
!	Beilage
	Vegetarisch
	Spinat
	Asafetida
	Indien

Zubereitung:
.	* Asafetida, ind. "hing", deutsch " Teufelsdreck ". Richt sehr streng, ungewohnt. Kann durch nichts anderes ersetzt werden. Am besten in Pulverform verwenden. Cayenne, Koriander, Pfeffer, Muskat, Gelbwurz und Garam Masala in eine kleine Schüssel geben, Wasser zugeben und gut verrühren. Ghee in großem Topf schmelzen, asafetida zugeben, einige Sekunden braten. Gewürzmischung zugeben, 2 min. braten. Den Spinat dazugeben, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt 6-8 min köcheln. Spinat wenden, einige min weiterkochen. Von der Hitze nehmen, Milchprodukt zugeben und vorsichtig erwärmen. Sofort servieren. Paßt super zu Garnelen oder Hähnchen Curry. Ralph.

Zubereitung:

* Asafetida, ind. "hing", deutsch " Teufelsdreck ". Richt sehr streng,
ungewohnt. Kann durch nichts anderes ersetzt werden. Am besten in
Pulverform verwenden.

Cayenne, Koriander, Pfeffer, Muskat, Gelbwurz und Garam Masala in eine
kleine Schüssel geben, Wasser zugeben und gut verrühren. Ghee in
großem Topf schmelzen, asafetida zugeben, einige Sekunden braten.
Gewürzmischung zugeben, 2 min. braten. Den Spinat dazugeben, salzen.
Hitze reduzieren, zugedeckt 6-8 min köcheln. Spinat wenden, einige
min weiterkochen. Von der Hitze nehmen, Milchprodukt zugeben und
vorsichtig erwärmen. Sofort servieren.

Paßt super zu Garnelen oder Hähnchen Curry.

Ralph.

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