HÜHNCHENCURRY

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Milliliter	Kokosmilch
2		(-3) Ausgeloeste Huehnerbruestchen
100	Gramm	Cashewkerne oder abgezogene Mandeln
150	Gramm	Adukibohnensprossen, frisch
		Salz
1	Bund	Koriandergruen
		WUERZPASTE
6		Schalotten
6		Knoblauchzehen
3		Chillischoten
1		Nelke
1	Esslöffel	Mohnsamen
0.25	Teelöffel	Zimt, gemahlen
0.25	Teelöffel	Kardamom, gemahlen
0.25	Teelöffel	Koriander, gemahlen
0.25	Teelöffel	Kreuzkuemmel, gemahlen
0.25	Teelöffel	Kurkuma
2	Teelöffel	Ingwer, frisch gerieben
1	Esslöffel	(-2) Bockshornkleesamen (aus 1/2 TL Samen)
		Salz

....

Kategorien
!	Eintopf
	Huhn
	Kokosmilch
	Koriander
	Ingwer

Zubereitung:
.	1. Die Kokosmilch in einer großen Pfanne oder einem Topf aufkochen. Die ausgelösten Hühnerbrüstchen in mundgerechte Stücke schneiden und zu der Kokosmilch geben. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln laßen, dabei öfter umrühren. 2. Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Chillischoten waschen, Kerne entfernen und die Schoten in Ringe schneiden. Mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren. 3. Die Würzpaste unter die Kokosmilch rühren. Cashewkerne oder Mandeln zugeben und alles nochmals 10 Minuten ziehen laßen. 4. Zuletzt die gut abgetropften Adukibohnensprossen zugeben und kurz miterhitzen. Das Hühnchencurry mit Salz abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreuen.

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch in einer großen Pfanne oder einem Topf aufkochen.
Die ausgelösten Hühnerbrüstchen in mundgerechte Stücke schneiden
und zu der Kokosmilch geben. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten
köcheln laßen, dabei öfter umrühren.

2. Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch schälen und grob
hacken. Die Chillischoten waschen, Kerne entfernen und die Schoten
in Ringe schneiden. Mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren.

3. Die Würzpaste unter die Kokosmilch rühren. Cashewkerne oder
Mandeln zugeben und alles nochmals 10 Minuten ziehen laßen.

4. Zuletzt die gut abgetropften Adukibohnensprossen zugeben und kurz
miterhitzen. Das Hühnchencurry mit Salz abschmecken und mit den
Korianderblättchen bestreuen.

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