Kartoffelragout mit Bohnen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Grüne Bohnen
800	Gramm	Kartoffeln
1	gross	Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenöl
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
		Meersalz
		Bohnenkraut
300	Gramm	Grüne Paprikaschoten
300	Gramm	Feste Tomaten
		Schwarzer Pfeffer
		Basilikum
2	Esslöffel	Petersilie
200	Gramm	Saure Sahne

....

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	Aufläufe

Zubereitung:
.	Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden. Kartoffeln sauber bürsten und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Das Öl mit 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen, Kartoffeln, die Brühe, Salz, Bohnenkrautund 250 ml Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und quer in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben, etwa 10 Minuten kochen. Die Tomaten würfeln, unter das Gemüse mischen und noch 2 Minuten ziehen laßen. Das Bohnenkraut entfernen und das Ragout mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Das Basilikum und die Petersilie feingehackt unter die saure Sahne rühren. Auf jede Portion etwas Kräutersahne geben. Quelle unbekannt Erfaßer: Roswitha Gaber 11.04.01 Stichworte: Kartoffeln, Bohnen, Paprika, Tomaten

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden. Kartoffeln sauber bürsten
und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
Das Öl mit 2 EL Wasser in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und
Knoblauch darin andünsten. Bohnen, Kartoffeln, die Brühe, Salz,
Bohnenkrautund 250 ml Wasser dazugeben und bei mittlerer Hitze 10
Minuten garen. Paprikaschoten vierteln, entkernen und quer in
Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben, etwa 10 Minuten kochen.
Die Tomaten würfeln, unter das Gemüse mischen und noch 2 Minuten
ziehen laßen. Das Bohnenkraut entfernen und das Ragout mit Pfeffer
und wenig Salz abschmecken. Das Basilikum und die Petersilie
feingehackt unter die saure Sahne rühren. Auf jede Portion etwas
Kräutersahne geben.

Quelle unbekannt Erfaßer: Roswitha Gaber 11.04.01 Stichworte:
Kartoffeln, Bohnen, Paprika, Tomaten

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