Rezept für 20 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Apfelmus nach Geschmack mit Honig süßen und die Zitronenschale dazu geben. Die Sahne steif schlagen und darunter heben. Die Creme in eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank füllen. Die Butter in einer großen Pfanne mäßig erhitzen. Alle übrigen zutaten, bis auf den Vollrohrzucker, hineingeben und unter Umwenden liecht rösten. Den Vollrohrzucker zufügen und unter Rühren leicht karamelisieren laßen. Die Mischung in eine Schüssel füllen. Kurz vor dem Servieren einig Löffel über die creme streuen. Den Rest dazu servieren. :Stichwort : Süßspeise :Stichwort : Kalt :Stichwort : Apfel :Stichwort : Nuß mmmmm Die Hefe in dem Wasser auflösen. Etwa 2/3 des Mehls unterrühren. Dann die Butter, das Sojamehl und das restliche Mehl unterkneten. Zuletzt die Kürbiskerne unterarbeiten. Die Backschüssel zugedeckt über nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Er sollte noch weich und etwas klebrig sein. Aus dem teig zwei rollen formen. Jede in 10 Stücke schneiden. 10 runde und 10 längliche Brötchen formen. und auf das gefettete Blech legen. 10 Minuten gehen laßen. Inzwischen den Backopfen auf 200 grad vorheizen. Die brötchen mit verquirltem ei bestreichen. Die länglichen Brötchen dreimal schräg einschneiden. Alle Brötchen mit Kürbiskernen verzieren. vor dem Einschieben ein flaches, feuerfestes schälchen mit Wasser in den backofen stellen. Die brötchen auf der mittleren schiene in etwa 30 Minuten hellbraun backen. :Stichwort : Backen :Stichwort : Brötchen :Stichwort : Hefe :Stichwort : Kürbiskern :Quelle : erfaßt von Diana droßel |
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