Lauchsuppe mit Rotbarsch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
2	Esslöffel	Butter
500	Gramm	Lauch
100	Milliliter	Trockener Weißwein
		Salz, weißer Pfeffer
500	Gramm	Rotbarschfilet
		Saft einer halben Zitrone
1	Bund	Dill

....

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Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bei milder Hitze weichbraten. Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein und etwa 600 ml Wasser aufgießen. Alles salzen, pfeffern und etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln laßen. Das Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, rundum mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Nochmals aufkochen und abschmecken. Die Fischstücke hineinlegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten zihen laßen. Die Suppe mit feingehacktem Dill bestreuen und servieren. Quelle: unbekannt Erfaßer: Roswitha Gaber 11.04.01 Stichworte: Eintopf, Karoffeln, Lauch, Fisch

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Butter in einem großen
Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bei milder Hitze weichbraten.
Den Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine
Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit
Weißwein und etwa 600 ml Wasser aufgießen. Alles salzen, pfeffern
und etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln laßen. Das
Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, rundum mit
Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Suppe im Mixer oder mit dem
Pürierstab fein zerkleinern. Nochmals aufkochen und abschmecken. Die
Fischstücke hineinlegen und bei schwacher Hitze 5 Minuten zihen
laßen. Die Suppe mit feingehacktem Dill bestreuen und servieren.

Quelle: unbekannt Erfaßer: Roswitha Gaber 11.04.01 Stichworte:
Eintopf, Karoffeln, Lauch, Fisch

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