Rhabarber-Bananencurry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rhabarber
250	Gramm	Äpfel
100	Gramm	Zwiebeln
30	Gramm	Butter
100	Milliliter	; Wasser
		; Salz
50	Gramm	Rosinen
1	Teelöffel	Zitronenschale unbehandelt
1	Teelöffel	Curry
1	gross	Banane
2	Esslöffel	Rotwein
1	Teelöffel	Ingwer frisch u. gerieben
		Schwarzer Pfeffer
2	Teelöffel	Blütenhonig

....

Kategorien
!	Gemüse
	Obst

Zubereitung:
.	Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher längs halbierren. Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten Topf mäßig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufügen. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Äpfel, die Zitronenschale und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten dünsten, bis der Rhabarber zu zerfallen beginnt. Die Banane würfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Den Rotwein unter das curry rühren und mit dem Ingwer, Pfeffer und Honig abschmecken. Dazu passen Dinkel-Nußküchlein :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Rhabarber :Stichwort : Banane :Stichwort : Apfel :Stichwort : Rosine :Quelle : Erfaßt von Diana Droßel

Zubereitung:

Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher
längs halbierren.

Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die
Zwiebeln grob würfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten
Topf mäßig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den
Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufügen. 2-3 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Äpfel, die Zitronenschale
und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten dünsten, bis der
Rhabarber zu zerfallen beginnt.

Die Banane würfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der
Kochstelle nehmen.

Den Rotwein unter das curry rühren und mit dem Ingwer, Pfeffer und
Honig abschmecken.

Dazu passen Dinkel-Nußküchlein

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Banane
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Rosine

:Quelle : Erfaßt von Diana Droßel

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