BANANENCREME AUF ERDBEERSPIEGEL

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DIE CREME
2		Eiklar
1		Banane (ca. 100 g)
100	Gramm	Magertopfen
		Saft von Ľ Zitrone
		Einige Tropfen Süßstoff
		FÜR DIE SAUCE
200	Gramm	Reife Erdbeeren
1	Teelöffel	Honig
		ZUM GARNIEREN
		Frische Erdbeeren
		Frische Minze

....

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Zubereitung:
.	Bananen schälen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Bananenpüree mit dem Topfen verrühren, mit dem Süßstoff abschmecken. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Für die Sauce Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, Erdbeeren klein schneiden. Mit dem Mixstab in einem hohen Becher gemeinsam mit dem Honig pürieren, danach durch ein feines Sieb passieren. Die Erdbeersauce als Spiegel auf Tellern anrichten. Aus der Bananencreme mit einem in Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken ausstechen und auf den Fruchtspiegel setzen. Mit Erdbeeren und Minze garnieren.

Zubereitung:

Bananen schälen, klein schneiden und mit dem Zitronensaft im Mixer
pürieren. Bananenpüree mit dem Topfen verrühren, mit dem Süßstoff
abschmecken. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die
Masse heben.

Für die Sauce Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, Erdbeeren
klein schneiden. Mit dem Mixstab in einem hohen Becher gemeinsam mit
dem Honig pürieren, danach durch ein feines Sieb passieren. Die
Erdbeersauce als Spiegel auf Tellern anrichten. Aus der Bananencreme
mit einem in Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken ausstechen und
auf den Fruchtspiegel setzen. Mit Erdbeeren und Minze garnieren.

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