Gratinierter Spargel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Spargel
1	Prise	Zucker
1		Butter
0.25	Liter	Sahne
1		Mehl
2		Eigelb
100	Gramm	Geriebener Kaese
		Muskat
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch

Zubereitung:
.	1. Den Spargel waschen, abtrocknen und das untere Drittel schälen. 2. Im kochenden Salzwasser, dem Zucker und Butter zugegeben sind, 10 Minuten garen laßen. Herausnehmen und gut abtropfen laßen. 3. Eine große Auflaufform oder 4 kleine Portionsformen mit etwas Margarine ausfetten, den Schinken hineinlegen. 4. Den Spargel der Länge nach in Stücke schneiden und die Spargelstücke in die Auflaufform bzw. die Formen verteilen. Einige Spargelköpfe zur Dekoration zurückbehalten. 5. Die Sahne mit etwas Spargelbrühe, dem geriebenen Käse und dem Eigelb verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und über den Spargel gießen. 6. Die Form bzw. die Formen im vorgeheizten Ofen (250 Grd C) etwa 8 - 10 Min. gratinieren laßen. Dazu Kurzgebratenes und neue Kartoffeln

Zubereitung:

1. Den Spargel waschen, abtrocknen und das untere Drittel schälen.

2. Im kochenden Salzwasser, dem Zucker und Butter zugegeben sind, 10
Minuten garen laßen. Herausnehmen und gut abtropfen laßen.

3. Eine große Auflaufform oder 4 kleine Portionsformen mit etwas
Margarine ausfetten, den Schinken hineinlegen.

4. Den Spargel der Länge nach in Stücke schneiden und die
Spargelstücke in die Auflaufform bzw. die Formen verteilen. Einige
Spargelköpfe zur Dekoration zurückbehalten.

5. Die Sahne mit etwas Spargelbrühe, dem geriebenen Käse und dem
Eigelb verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und über den
Spargel gießen.

6. Die Form bzw. die Formen im vorgeheizten Ofen (250 Grd C) etwa 8 -
10 Min. gratinieren laßen.

Dazu Kurzgebratenes und neue Kartoffeln

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