Grillierter Tunfisch auf Selleriemayonnaise

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Tunfischfiletscheiben a je 180 Gramm,moeglichst
		-- ebenmaessig dick
		Olivenoel "extra vergine"
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
4		Zitronenschnitze
350	Gramm	Sellerieknolle; geschaelt und grob gewuerfelt
150	Gramm	Bintje-Kartoffeln;gewuerfelt
6		Knoblauchzehen; geschaelt
250	Milliliter	Olivenoel "extra vergine"
80	Milliliter	Milch; Menge anpassen
		REF Rubrik von Michael Merz Meyer´s 42/2000
		-- Antonio Colaianni Umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Thunfisch
	Sellerie

Zubereitung:
.	Sellerie- und Kartoffelwürfel in viel Salzwasser garen. Abschütten und im warmen offenen Backofen trocknen. In Mixer geben, Knoblauch dazupressen, mixen und nach und nach vorsichtig Öl und Milch untergeben. Abschmecken. Tunfischscheiben mit Öl bestreichen. Würzen. in sehr heißer Grillpfanne auf beiden Seiten je 1,5 Minuten grillieren. Sofort herausnehmen und mit Alufolie locker bedeckt an Herdseite für 3 bis 5 Minuten durchziehen laßen. "Selleriemayonnaise" auf Teller geben. Tunfischscheiben darauf legen. jeder kann so viel Zitronensaft darüber pressen, wie er mag.

Zubereitung:

Sellerie- und Kartoffelwürfel in viel Salzwasser garen. Abschütten
und im warmen offenen Backofen trocknen. In Mixer geben, Knoblauch
dazupressen, mixen und nach und nach vorsichtig Öl und Milch
untergeben. Abschmecken.

Tunfischscheiben mit Öl bestreichen. Würzen. in sehr heißer
Grillpfanne auf beiden Seiten je 1,5 Minuten grillieren. Sofort
herausnehmen und mit Alufolie locker bedeckt an Herdseite für 3 bis
5 Minuten durchziehen laßen.

"Selleriemayonnaise" auf Teller geben. Tunfischscheiben darauf legen.
jeder kann so viel Zitronensaft darüber pressen, wie er mag.

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