Käse-Lauch-Suppe

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 Stangen Lauch
400 Gramm Champignons
3 Esslöffel Oel
2 Esslöffel Butter
1 Kilo Hackfleisch, halb Rind, halb Schwein
0.25 Liter halbtrockener Riesling vom Mittelrhein
0.75 Liter Bruehe
  Salz, Pfeffer
500 Gramm Sahneschmelzkaese
200 Milliliter Sahne
1 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Suppe
  Milchprodukt
  Fleisch
Zubereitung:
. Das Fleisch anbraten. Das Gemüse getrennt (kleingeschnitten)
andünsten (muß noch bißfest sein!). Den Schmelzkäse in der heißen
Brühe auflösen, dann alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Tip: geht besonders schnell mit TK-Rahmporree, schmeckt auch mit
Brokkoli sehr gut

Quelle: Armgard Möller erfaßt von Diana Stötzer am 14.01.2001

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