Knuspriger Spargel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spargel
30	Milliliter	Alter Genever
1	Packung	Tiefkühlblätterteig
		Salz
		Zucker
2	Esslöffel	Butter
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spargel

Zubereitung:
.	1. Den Spargel gut schälen und mit dem Genever (klarer Wacholderschnaps) leicht beträufeln. 2. Den aufgetauten Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Platte etwa meßerrückendick ausrollen und in Spargelstangenlange, etwa dreimal so breite, wie der Spargel dick ist, Stücke teilen. 3. Die Spargelstangen auf die Blätterteigstücke legen, leicht salzen und zuckern, mit Butter bepinseln und in den Teig einrollen. 4. Die Stücke auf ein gewäßertes Backblech legen, mit Eigelb einstreichen und im vorgeheizten Ofen (200Grd C) etwa 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldfarben ist.

Zubereitung:

1. Den Spargel gut schälen und mit dem Genever (klarer
Wacholderschnaps) leicht beträufeln.

2. Den aufgetauten Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Platte
etwa meßerrückendick ausrollen und in Spargelstangenlange, etwa
dreimal so breite, wie der Spargel dick ist, Stücke teilen.

3. Die Spargelstangen auf die Blätterteigstücke legen, leicht salzen
und zuckern, mit Butter bepinseln und in den Teig einrollen.

4. Die Stücke auf ein gewäßertes Backblech legen, mit Eigelb
einstreichen und im vorgeheizten Ofen (200Grd C) etwa 20 Minuten
backen, bis der Blätterteig goldfarben ist.

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