PAPRIKAHENDL MIT TARHONYA

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Küchenfertiges Huhn (ca. 1, 3 kg)
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Edelsüßes Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Oregano
2		Zehen Knoblauch
		Tomatenmark
		Senf
0.5	Liter	Hühnerfond
		Sauerrahm
		Mehl
		DAZU PASST TARHONYA
300	Gramm	Packung Tarhonya
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie
		Salz
		Pfeffer

....

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Zubereitung:
.	Huhn in einzelne Stücke teilen ,mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein schneiden. In einer geräumigen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel anrösten, anschließend die Hendlteile anbraten. Knoblauch zugeben und mitdünsten. Wenn das Fleisch auf allen Seiten gleichmäßig angebraten ist, Pfanne zur Seite stellen und etwas abkühlen laßen. Paprikapulver einstreuen sofort mit Hühnerfond aufgießen. Anschließend mit Senf, Tomatenmark, Majoran und wenig Oregano würzen. Je nach Flüßigkeitsmenge noch etwas Suppe zugießen, damit genügend Sauce entsteht. Hendlstücke ca. 25 Minuten garen Tarhonya nach Packungsanleitung kochen. Anschließend in Butter schwenken,mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen Die gegarten Hendlstücke aus der Pfanne nehmen. Sauce mit etwas verrührten Sauerrahm binden. Sollte die Sauce sehr flüssig sein, auch etwas Mehl beigeben. Hendlstücke auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben und mit Tarhonya servieren. Getränk: Pinot Cuvée blanc 2000, Weingut Umathum, würziger Weißwein

Zubereitung:

Huhn in einzelne Stücke teilen ,mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel
schälen und fein schneiden. In einer geräumigen Pfanne Olivenöl
erhitzen. Zwiebel anrösten, anschließend die Hendlteile anbraten.
Knoblauch zugeben und mitdünsten. Wenn das Fleisch auf allen Seiten
gleichmäßig angebraten ist, Pfanne zur Seite stellen und etwas
abkühlen laßen. Paprikapulver einstreuen sofort mit Hühnerfond
aufgießen. Anschließend mit Senf, Tomatenmark, Majoran und wenig
Oregano würzen. Je nach Flüßigkeitsmenge noch etwas Suppe zugießen,
damit genügend Sauce entsteht. Hendlstücke ca. 25 Minuten garen
Tarhonya nach Packungsanleitung kochen. Anschließend in Butter
schwenken,mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen Die
gegarten Hendlstücke aus der Pfanne nehmen. Sauce mit etwas
verrührten Sauerrahm binden. Sollte die Sauce sehr flüssig sein,
auch etwas Mehl beigeben. Hendlstücke auf Tellern anrichten, Sauce
darübergeben und mit Tarhonya servieren.

Getränk: Pinot Cuvée blanc 2000, Weingut Umathum, würziger Weißwein

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