Pfannkuchenauflauf mit Rhabarberkompott

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Mehl
6 Eier
0.5 Liter Milch, ca.
3 Esslöffel Haselnuesse, gehobelt
50 Gramm zerlassene, geklaerte Butter oder Butterschmalz
500 Gramm Rhabarber
200 Gramm Zucker, ca.
  etwas abgriebene Zitronenschale
  Puderzucker
  Salz
....
Kategorien
! Backen
  Obst
Zubereitung:
. Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz gut vermischen.
Den Ofen auf 210 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Zerlaßene Butter
in eine Auflaufform geben und gut verteilen. Die Auflaufform kurz in
den Backofen geben und aufheizen. In die heiße Form die
Ei-Milch-Masse geben und sofort wieder in den Backofen stellen, ca.
20 Minuten backen.
Den Rhabarber schälen, in etwa 3 cm große Stücke schneiden und
mit Zucker und etwas Wasser aufkochen. Zitronenschale untermischen
und ca. 20 Minuten ziehen laßen.
Den Fond ev. mit Stärke noch etwas binden. Die Haselnüsse in einer
Pfanne leicht rösten.
Den Auflauf in Stücke schneiden, anrichten, mit den Haselnüssen
bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Mit dem lauwarmen
Rhabarberkompott umgießen.

:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Rhabarber
:Erfaßt am : 1.04.2001
:Letzte Änder. : 20.04.2001

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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