STRAUSSENFILET ÜBERBACKEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer 2 Personen
250	Gramm	Straussenfilet, oder je nach Hunger mehr
1		Tomate, mittelgross
1		Paprika, rot, mittelgross
2		Champignons
2	Esslöffel	Creme Fraiche
100	Gramm	Kaese, gerieben
1		Kraeuter frisch nach Geschmack
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Butter od. Oel
1		Weisswein zum Abloeschen
1		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Geflügel
	Filet
	Reis

Zubereitung:
.	Paprika und Tomaten würfeln, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kräuter hacken. Filet abspülen und trockentupfen. In einer Pfanne Öl/Butter erhitzen und die Filetstücke je nach Dicke 2-5 Minuten von jeder Seite bräunen. Würzen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprika, Tomate und Pilze dazugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. Creme Fraiche einrühren und abschmecken. Das Gemüse ca. 10 Min, aber nicht zu weich, einkochen laßen. Das Ganze soll nicht mehr fluessig sein, evtl. andicken. Kräuter unterheben und die Masse auf die Filets geben. Käse oben drauf streuen. Im Ofen bei 250° C backen, bis der Käse leicht braun wird. Dazu Reis und einen Salat. Ich hatte die Hälfte der Paprika- und Tomatenwürfel zum Salat gegeben. :Stichwort : Filet :Stichwort : Geflügel :Letzte Änder. : 4.02.2001 :Quelle : Susanne Sahm

Zubereitung:

Paprika und Tomaten würfeln*, Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel
und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kräuter hacken.

Filet abspülen und trockentupfen. In einer Pfanne Öl/Butter
erhitzen und die Filetstücke je nach Dicke 2-5 Minuten von jeder
Seite bräunen. Würzen und in eine leicht gefettete Auflaufform
geben.

In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Paprika, Tomate und
Pilze dazugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen. Creme
Fraiche einrühren und abschmecken. Das Gemüse ca. 10 Min, aber
nicht zu weich, einkochen laßen. Das Ganze soll nicht mehr fluessig
sein, evtl. andicken. Kräuter unterheben und die Masse auf die
Filets geben. Käse oben drauf streuen.

Im Ofen bei 250° C backen, bis der Käse leicht braun wird. Dazu
Reis und einen Salat.

*Ich hatte die Hälfte der Paprika- und Tomatenwürfel zum Salat
gegeben.

:Stichwort : Filet
:Stichwort : Geflügel
:Letzte Änder. : 4.02.2001

:Quelle : Susanne Sahm

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