Anahuac

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		eingelegte gruene Chilis
		in Stuecke geschnitten
2	klein	getrocknete Chilis
		im Moerser zerstampft
1	mittel	Zwiebel, gewuerfelt
3	gross	Fleischtomaten
		enthaeutet, zerkleinert
4		Knoblauchzehen
100	Gramm	Rosinen
2	Esslöffel	Sesamkoerner
2	Esslöffel	Kuerbiskerne
0.5	Esslöffel	Anissamen
6		gruene Pfefferkoerner
		im Moerser zerstampft
0.5	Esslöffel	Nelkenpulver
1	Scheibe	Toastbrot, zerbroeselt
0.5	Liter	Gemuesebruehe
2	Esslöffel	Butter
5	Esslöffel	halbbittere Kochschokolade
		geraspelt

....

Kategorien
!	Saucen
	Scharf
	Spanien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Dazu eine Geschichte: Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr verärgert hatte. Aus Wut über ihn, hat sie nun alles in einen Topf geworfen, was sie finden konnte. So kam neben scharen Gewürzen auch Schokolade dazu. Und ohne das sie es wollte entstand eine der geschmacklich intereßantesten Saucen. Sie schmeckt zu Fleisch und Gemüse. Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. Die Butter in einem Topf zerlaßen und das Püree dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln laßen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unterziehen. *Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo Autor: Unbekannt **Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

Zubereitung:

Zubereitung:

Dazu eine Geschichte: Es soll zur Zeit der spanischen Conquistadores einen
Spanier gegeben haben, der eine Indianerin sehr verärgert hatte. Aus Wut
über ihn, hat sie nun alles in einen Topf geworfen, was sie finden konnte.
So kam neben scharen Gewürzen auch Schokolade dazu. Und ohne das sie es
wollte entstand eine der geschmacklich intereßantesten Saucen. Sie
schmeckt zu Fleisch und Gemüse.

Alle Zutaten, bis auf die letzten drei, im Mixer pürieren. Die Butter in
einem Topf zerlaßen und das Püree dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln
laßen. Es soll eine Creme werden. Den Topf vom Herd nehmen und die
Schokolade unterziehen.

***Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

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