Andalusische Gazpacho

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		** Fuer die Suppe
500	Gramm	reife Tomaten, abgezogen
4		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Weinessig
		Meersalz nach Geschmack
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.
250	Milliliter	eiskaltes Wasser
2	Scheibe	Meterbrot ohne Rinde
1	Teelöffel	Rosenpaprika
1	klein	Frühlingszwiebel
1.5	Teelöffel	Kreuzkümmel
2	Esslöffel	frische Basilikumblaetter
		** Garnitur
1	klein	Gurke
1		rote oder gruene Paprika
2		Tomaten
2	Esslöffel	feingehackte Zwiebeln

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Spanien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Brotscheiben (altbackene) 5 - 10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten und durch ein Sieb streichen. Eventuell nachwürzen und mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muß eiskalt sein. Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und weißen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen und frein würfeln und mit gehackter Zwiebel vermischen. Jede Portion mit einem Löffeln der Garnierung nach Wahl anrichten und servieren. *Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo Autor: Unbekannt **Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Brotscheiben (altbackene) 5 - 10 Minuten in Wasser einweichen und
ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einem Mixer zu einer glatten
Creme verarbeiten und durch ein Sieb streichen. Eventuell nachwürzen und
mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muß eiskalt sein.

Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und
weißen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen
und frein würfeln und mit gehackter Zwiebel vermischen. Jede Portion mit
einem Löffeln der Garnierung nach Wahl anrichten und servieren.

***Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

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