Aprikosentörtchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Margarine
100	Gramm	Ahornsirup
1		Zitrone; abgeriebene Schale
0.5		Vanilleschote; Mark
1	Prise	;Salz
350	Gramm	Weizenmehl
		PASTE
100	Gramm	Getrocknete Aprikosen
100	Milliliter	Orangensaft
4		Getrocknete Datteln
1	Teelöffel	Nuesse; gerieben
		Zimt
1		Zitrone; geriebene Schale

....

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	Ahornsirup
	Vegan

Zubereitung:
.	Die Aprikosen zerkleinern und im Orangensaft über Nacht im Kühlschrank einweichen. Am nächsten Tag mit dem Saft und den Datteln pürieren und soviel Nüsse zufügen, daß eine streichfähige Paste entsteht. Mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig rühren. Zitronenschale, Vanillemark und Salz zufügen und das Mehl nach und nach dazukneten. Den Teig zu Rolle von 3cm Durchmeßer formen und 1 Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Dann ca. 1 cm dünne Scheiben von den Rollen schneiden, leicht eindrücken und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech setzen. Die Aprikosenpaste in die eingedrückten Mulden füllen und 25-30 Minuten backen.

Zubereitung:

Die Aprikosen zerkleinern und im Orangensaft über Nacht im
Kühlschrank einweichen.

Am nächsten Tag mit dem Saft und den Datteln pürieren und soviel
Nüsse zufügen, daß eine streichfähige Paste entsteht. Mit Zimt und
Zitronenschale abschmecken.

Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig rühren. Zitronenschale,
Vanillemark und Salz zufügen und das Mehl nach und nach dazukneten.
Den Teig zu Rolle von 3cm Durchmeßer formen und 1 Stunde kühl
stellen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Dann ca. 1 cm dünne Scheiben von den Rollen schneiden, leicht
eindrücken und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech setzen.

Die Aprikosenpaste in die eingedrückten Mulden füllen und 25-30
Minuten backen.

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