Bunter Couscous-Salat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zucchino
3		Tomaten
1		Paprikaschote (gelb)
1		Chilischote (rot)
1	Bund	Fruehlingszwiebeln
1	Bund	Petersilie
200	Gramm	Couscous (vorgekocht)
150	Gramm	Joghurt
3	Esslöffel	Zitronensaft
3	Esslöffel	Olivenoel
1		Kuemmel, gemahlen
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Gemüse (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Zucchino, Petersilie) möglichst klein schneiden bzw. hacken. Möglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schüssel bringen! Mit Joghurt, Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann ca. 30 min. quellen laßen (kann auch länger daürn), bis der Couscous weich ist. :Stichworte : Couscous, Preiswert, Salat, Vegetarisch :Notizen (*) : Quelle:etwas verändert nach Heß/Schinharl: Kochvergnügen täglich neu (GU)

Zubereitung:

Gemüse (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Zucchino,
Petersilie) möglichst klein schneiden bzw. hacken.
Möglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schüssel bringen!
Mit Joghurt, Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann ca. 30 min. quellen laßen (kann auch länger daürn), bis der
Couscous weich ist.

:Stichworte : Couscous, Preiswert, Salat, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle:etwas verändert nach Heß/Schinharl:
Kochvergnügen täglich neu (GU)

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