Champignones rellenos (Gefüllte Champignons)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		*Zutaten
8	gross	Champignons
1		Zitrone, den Saft davon
3	Esslöffel	Olivenoel
4	Esslöffel	Sherry
		Salz
		Pfeffer, weiss, a.d.M.
		* Fuellung
100	Gramm	Greyerzer, gewuerfelt
1		Ei, hartgekocht
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1	Esslöffel	(Knoblauch-)Mayonaise
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Oliven, in Scheiben

....

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	Spanien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Den Zitronensaft mit dem Olivenöl und dem Sherry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignonköpfe damit beträufeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Für die Füllung das geschälte Ei und die Champignonstiele fein hacken. Den Käse, das Ei, die Petersilie, die Mayonaise und die Creme fraiche miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gleichmaessig auf die umgedrehten Champignonköpfe verteilen, mit Olivenscheiben garnieren und sofort servieren. *Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo Autor: Unbekannt **Abgetippt und ausprobiert von Hein Rühle im Mai 1998

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Den Zitronensaft mit
dem Olivenöl und dem Sherry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Champignonköpfe damit beträufeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank
marinieren.

Für die Füllung das geschälte Ei und die Champignonstiele fein hacken.
Den Käse, das Ei, die Petersilie, die Mayonaise und die Creme fraiche
miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Füllung gleichmaessig auf die umgedrehten Champignonköpfe verteilen,
mit Olivenscheiben garnieren und sofort servieren.

***Quelle: Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt und ausprobiert von Hein Rühle im Mai 1998

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