Gazpacho aus Sevilla

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		**Zuaten
40	Gramm	Weissbrot ohne Rinde
50	Gramm	Zwiebelwuerfel
2		Knoblauchzehen, zerdrueckt
400	Gramm	Paprikaschoten
400	Gramm	Tomaten, vollreife
0.5	Liter	Tomatensaft
300	Gramm	Salatgurke
		Saft einer halben Zitrone
2	Esslöffel	Olivenoel
1	Teelöffel	Salz
0.5	Liter	Eiswasser
		**Garnitur
2		Eier, hartgekocht
80	Gramm	milde Gemuesezwiebeln
150	Gramm	Paprikaschote
0.5	Tasse (250ml)	Oliven
1	Tasse (250ml)	Weissbrotwuerfel, geroestet

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Spanien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Weißbrot in Wasser einweichen und sorgfältig ausdrücken, mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch fein pürieren. Die Paprikaschoten (rote, gelbe, grüne) halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen, klein würfeln. Die Tomaten blachieren, häuten, vierteln und entkernen. Paprika- und Tomantenwürfel sowie den Tomatensaft fein pürieren. Den Zitronensaft und das Olivenöl gründlich einrühren, mit dem Salz abschmecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit dem Eiswasser (ohne die Eiswürfel) zu einer Suppe verdünnen. Die fein gehackten Garnituren auf den eingefüllten Tellern anrichten oder in Schüßelchen geben und zur Suppe anbieten. *Quelle: Die besten Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo Autor: Unbekannt **Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

Zubereitung:

Zubereitung:

Das Weißbrot in Wasser einweichen und sorgfältig ausdrücken, mit den
Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch fein pürieren. Die Paprikaschoten (rote,
gelbe, grüne) halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen, klein
würfeln.

Die Tomaten blachieren, häuten, vierteln und entkernen. Paprika- und
Tomantenwürfel sowie den Tomatensaft fein pürieren. Den Zitronensaft und
das Olivenöl gründlich einrühren, mit dem Salz abschmecken und über
Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit dem Eiswasser (ohne die Eiswürfel) zu einer Suppe
verdünnen. Die fein gehackten Garnituren auf den eingefüllten Tellern
anrichten oder in Schüßelchen geben und zur Suppe anbieten.

***Quelle: Die besten Rezepte aus 1001 Nacht in Vigo
***Autor: Unbekannt
***Abgetippt von Hein Rühle im Mai 1998

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