Gelbes Linsenpüree

Rezept für 4 - 1ervings

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Petersilie, glatt
1	Bund	Zitronenmelisse
1	Bund	Schnittlauch
1		Knoblauchzehe
300	Gramm	Magermilchjoghurt
		;Salz
		;Pfeffer
400	Milliliter	Gemuesefond
350	Milliliter	;Wasser
300	Gramm	Gelbe Linsen
1		Zwiebel
1	Teelöffel	Curry, scharf
1.5	Teelöffel	Schwarze Sesamsaat
0.5		Zitrone: Schale abgerieben
50	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Hülse
	Linsen
	Sauce
	Joghurt

Zubereitung:
.	Petersilie und Zitronenmelisse, bis auf ein paar Blättchen, fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch durchpressen, alles mit dem Joghurt verrühren, salzen, pfeffern. Gemüsefond mit Wasser aufkochen, Linsen darin bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Zwiebel würfeln, mit Curry, 2/3 vom Sesam und Zitronenschale in der Butter andünsten. Linsen fein pürieren. Gewürzegemisch heiß unterschlagen. Das Püree mit restlichem Sesam und Melisseblaettchen garniert servieren. Dazu den Joghurt-Dip und Lammkoteletts.

Zubereitung:

Petersilie und Zitronenmelisse, bis auf ein paar Blättchen, fein
hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Knoblauch durchpressen,
alles mit dem Joghurt verrühren, salzen, pfeffern.
Gemüsefond mit Wasser aufkochen, Linsen darin bei milder Hitze
zugedeckt 20 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit umrühren.
Zwiebel würfeln, mit Curry, 2/3 vom Sesam und Zitronenschale in der
Butter andünsten.
Linsen fein pürieren. Gewürzegemisch heiß unterschlagen. Das
Püree mit restlichem Sesam und Melisseblaettchen garniert servieren.
Dazu den Joghurt-Dip und Lammkoteletts.

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