Hühnerbrüstchen in Sherrysauce

Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Huehnerbrustfilets
		Salz
		Mehl
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Olivenoel
		Pfeffer
0.25	Liter	trockener Sherry
0.125	Liter	Huehnerbruehe
1		Knoblauchzehe
1		Thymianzweig
1	klein	Glas entsteinte Oliven

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Spanien
	Huhn

Zubereitung:
.	Huhn in mundgerechte Stückchen schneiden, salzen und in Mehl wenden. Butter und Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen, beseite stellen, leicht pfeffern. Sherry in die Pfanne gießen und den Bratansatz loskochen, mit Hühnerbrühe auffüllen. Thymian zufügen. Knoblauch dazupressen. Alles um ein Drittel einkochen laßen. Oliven einstechen, mit dem Fleisch in der Sauce erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (6 Portionen als Tapas) Quelle: SPAR-Magazin

Zubereitung:

Huhn in mundgerechte Stückchen schneiden, salzen und in Mehl wenden.
Butter und Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Fleisch darin
portionsweise kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen, beseite stellen,
leicht pfeffern. Sherry in die Pfanne gießen und den Bratansatz loskochen,
mit Hühnerbrühe auffüllen. Thymian zufügen. Knoblauch dazupressen.
Alles um ein Drittel einkochen laßen. Oliven einstechen, mit dem Fleisch
in der Sauce erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(6 Portionen als Tapas)

Quelle: SPAR-Magazin

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