Selleriequark mit Wildkräutern

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Quark
3 Esslöffel Sahne; suesse oder saure
2 Esslöffel Zitronensaft
1.5 Teelöffel Senf
0.5 Teelöffel Hefeextrakt
1 mittel Gewuerzgurke
30 Gramm Zwiebel
60 Gramm Knollensellerie
2 Handvoll Kraeuter Wiesen- und Gartenkerbel,
  - junge Brennesselspitzen, Blaettchen von Loewenzahn
  - Giersch und Scharfgabe Knoblauchgruen
  ; Salz
  ZUM GARNIEREN
  Radieschen; in Scheiben
....
Kategorien
! Aufbau
  Aufstrich
  Quark
  Sellerie
  Kräuter
Zubereitung:
. Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem
Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten
unter den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

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