Spinat-Tortilla

Rezept für 1 - YIELD

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spinat; Salz
2		Knoblauchzehen
20	Gramm	Pinienkerne
1	klein	Ziegenfrischkäse (ca. 120 g)
20	Gramm	Butter
0.5		abgeriebene Zitronenschale
		;Pfeffer, Muskatnuß
6		Eier (Klasse M)
2	Esslöffel	OLivenöl

....

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	Tortilla

Zubereitung:
.	Frischen Spinat waschen und Stiele entfernen,TK-Spinat auftauen. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen laßen. Knoblauch dazupressen, 3 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern. In einer kleinen Pfanne 1 EL Pinienkerne in 1 EL Olivenöl rösten. Spinat in einem Sieb gut ausdrücken und die Hälfte davon mit zwei Eiern vermischen. In die Pfanne geben, bei milder Hitze stocken laßen. Etwas rütteln, damit nichts ansetzt. Tortilla vom Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten laßen, wenden, fertig garen. Zweite Tortilla backen. In Tortenstücke schneiden. Quelle: SPAR-Magazin (6 Portionen als Tapas)

Zubereitung:

Frischen Spinat waschen und Stiele entfernen,TK-Spinat auftauen. Zwiebel
schälen und fein hacken. Butter erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten.
Spinat zufügen und zusammenfallen laßen. Knoblauch dazupressen, 3 Minuten
mitdünsten. Salzen, pfeffern. In einer kleinen Pfanne 1 EL Pinienkerne
in 1 EL Olivenöl rösten. Spinat in einem Sieb gut ausdrücken und die
Hälfte davon mit zwei Eiern vermischen. In die Pfanne geben, bei milder
Hitze stocken laßen. Etwas rütteln, damit nichts ansetzt. Tortilla vom
Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten laßen, wenden, fertig garen.
Zweite Tortilla backen. In Tortenstücke schneiden.

Quelle: SPAR-Magazin

(6 Portionen als Tapas)

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