GEFÜLLTE KOHLRABI GROSSMUTTER

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kohlrabi
0.5		Zwiebel; fein gehackt
10	Gramm	Butter
50	Gramm	Hackfleisch
50	Gramm	Brot ohne Rinde
100	Milliliter	Milch; ca
1		Eigelb, (-2)
		; Salz
		; Muskatnuss
200	Milliliter	Bouillon
3	Esslöffel	Sahne; (-5)
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	(*) Sendung: Kohlrabi und Gurken Kohlrabi waschen, schälen, halbieren und im Salzwasser fast weich kochen. Mit einem Apfelaußtecher aushöhlen und den Boden etwas flach schneiden. Das Brot in Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen, einweichen laßen. Zwiebel in Butter glasig werden laßen, das Hackfleisch dazugeben und mitdünsten. Die ausgedrückten Brotwürfel zur Zwiebel-Hackfleisch-Mischung geben, gut vermischen und mit den angegebenen Gewürzen herzhaft abschmecken. Mit der Masse den ausgehöhlten Kohlrabi füllen und in eine ausgebutterte Gratinform stellen. Boullion dazugießen (ca. 1 cm hoch), eventuell etwas Rahm beifügen. Butterstückchen auf der Oberfläche verteilen und im Ofen 20 bis 30 Minuten weichdämpfen.

Zubereitung:

(*) Sendung: Kohlrabi und Gurken

Kohlrabi waschen, schälen, halbieren und im Salzwasser fast weich
kochen. Mit einem Apfelaußtecher aushöhlen und den Boden etwas
flach schneiden.

Das Brot in Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen,
einweichen laßen. Zwiebel in Butter glasig werden laßen, das
Hackfleisch dazugeben und mitdünsten.

Die ausgedrückten Brotwürfel zur Zwiebel-Hackfleisch-Mischung
geben, gut vermischen und mit den angegebenen Gewürzen herzhaft
abschmecken. Mit der Masse den ausgehöhlten Kohlrabi füllen und in
eine ausgebutterte Gratinform stellen. Boullion dazugießen (ca. 1
cm hoch), eventuell etwas Rahm beifügen. Butterstückchen auf der
Oberfläche verteilen und im Ofen 20 bis 30 Minuten weichdämpfen.

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