Gratin mit Trüffeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln, geschält
300	Gramm	Zucchini
		Butter zum anbraten
		TRÜFFEL GUSS
550	Milliliter	Doppelrahm ( Sahne )
0.5	Teelöffel	Salz
10	Gramm	Trüffel schwarz aus den Glas
1	Bund	Petersilie glattblättrig

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Trüffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln und Zucchini schräg in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. In einer Bratpfanne die Butter warm werden laßen, erst Kartoffeln, dann die Zucchini während je 2-3 Min. anbraten, herausnehmen. In eine gefettete Gratinform geben und schön darin anrichten. Für den Guß Die Doppelte Sahne ( Doppelrahm ) in einem Pfännchen flüssig werden laßen. Die Trüffel und die Petersilie hacken alles zum Rahm geben würzen. Dann über die Kartoffel-Zucchini Masse gießen. Gratinieren: 15-20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Paßt zu: Lamm, Wild, Geflügel oder Fisch. Tips - An Stelle von Doppelrahm Vollrahm verwenden. - Der Gratin schmeckt auch ohne Trüffeln sehr gut. - Restliche Trüffeln in einer Rahmsauce zu Teigwaren servieren.

Zubereitung:

Kartoffeln und Zucchini schräg in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln. In
einer Bratpfanne die Butter warm werden laßen, erst Kartoffeln,
dann die Zucchini während je 2-3 Min. anbraten, herausnehmen. In
eine gefettete Gratinform geben und schön darin anrichten.

Für den Guß Die Doppelte Sahne ( Doppelrahm ) in einem Pfännchen
flüssig werden laßen. Die Trüffel und die Petersilie hacken alles
zum Rahm geben würzen. Dann über die Kartoffel-Zucchini Masse
gießen.

Gratinieren: 15-20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens.

Paßt zu: Lamm, Wild, Geflügel oder Fisch.

Tips

- An Stelle von Doppelrahm Vollrahm verwenden.

- Der Gratin schmeckt auch ohne Trüffeln sehr gut.

- Restliche Trüffeln in einer Rahmsauce zu Teigwaren servieren.

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