Hähnchenauflauf mit Salbei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenbrustfilets
3	Scheibe	Schinken, roh
1	Scheibe	Gouda
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Olivenöl
30	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
0.125	Liter	Geflügelfond
0.125	Liter	Schlagsahne
100	Gramm	Appenzeller Käse geraspelt
4	Scheibe	Toastbrot
2		Knoblauchzehe
		Salbeiblätter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hauptspeise

Zubereitung:
.	Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit einem scharfen Meßer in die Filets eine Tasche schneiden. Mit kleingeschnittenem Schinken und Gouda füllen. Salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten. Toastbrot toasten, Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form fetten. Brotscheiben hineinlegen und Fleisch darauf legen. Sauce: Butter erhitzen, Mehl hineingeben und unter kräftigem Rühren anschwitzen. Mit etwas Fond ablöschen, dann mit restlichem Fond auffüllen. Die Hälfte des Appenzellers unter die Sauce rühren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce übers Fleisch geben und mit restlichem Käse bestreuen. Bei 175 Grad 20 min überbacken. Inzwischen Knoblauchscheiben und Salbeiblätter in heißer Butter anbraten und vor dem Servieren übers Fleisch geben. :Stichwort : Hähnchen :Stichwort : Geflügel :Stichwort : Käse :Stichwort : überbacken :Stichwort : Salbei :Erfaßt am : 16.04.2001 :Letzte Änder. : 16.04.2001 :Erfaßer : Michelle

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen.
Mit einem scharfen Meßer in die Filets eine Tasche schneiden.
Mit kleingeschnittenem Schinken und Gouda füllen.
Salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl von beiden Seiten kurz
anbraten.
Toastbrot toasten, Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form fetten. Brotscheiben hineinlegen und Fleisch
darauf legen.

Sauce:
Butter erhitzen, Mehl hineingeben und unter kräftigem Rühren
anschwitzen.
Mit etwas Fond ablöschen, dann mit restlichem Fond auffüllen.
Die Hälfte des Appenzellers unter die Sauce rühren, Sahne zugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce übers Fleisch geben und mit restlichem Käse bestreuen.

Bei 175 Grad 20 min überbacken.

Inzwischen Knoblauchscheiben und Salbeiblätter in heißer Butter
anbraten und vor dem Servieren übers Fleisch geben.

:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Käse
:Stichwort : überbacken
:Stichwort : Salbei
:Erfaßt am : 16.04.2001
:Letzte Änder. : 16.04.2001

:Erfaßer : Michelle

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