KOHLRABI MIT FRISCHEN KRÄUTERN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Kohlrabi
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
50	Gramm	Butter
20	Gramm	Kresse, grobgehackt
10	Gramm	Petersilie, gehackt
10	Gramm	Sauerampfer gehackt

....

Kategorien
!	Beilage
	Kohlrabi
	Butter
	Kräuter

Zubereitung:
.	Kohlrabi putzen und schälen, zarte Blättchen in feinste, kurze Streifchen schneiden und reservieren. Die geschälten Knollen je nach Grösse in 8 oder 10 Spalten teilen. Kanten der Kohlrabispalten mit kleinem Meßer leicht brechen. Zugeschnittene Kohlrabi und die Blattstreifchen knapp mit Wasser bedeckt aufsetzen, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und zwei Drittel der Butter beifügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Kurz vor Beendigung der Garzeit (nach 10-15 Min.) den Deckel abnehmen, damit die Fluessigkeit rascher verdunsten kann. Wenn kaum noch Fluessigkeit vorhanden ist, die übrige Butter und die Kräuter zugeben, alles durchschwenken, evtl. nachwürzen und anrichten.

Zubereitung:

Kohlrabi putzen und schälen, zarte Blättchen in feinste, kurze
Streifchen schneiden und reservieren. Die geschälten Knollen je
nach Grösse in 8 oder 10 Spalten teilen. Kanten der Kohlrabispalten
mit kleinem Meßer leicht brechen.

Zugeschnittene Kohlrabi und die Blattstreifchen knapp mit Wasser
bedeckt aufsetzen, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und zwei Drittel
der Butter beifügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze
garen. Kurz vor Beendigung der Garzeit (nach 10-15 Min.) den Deckel
abnehmen, damit die Fluessigkeit rascher verdunsten kann. Wenn kaum
noch Fluessigkeit vorhanden ist, die übrige Butter und die Kräuter
zugeben, alles durchschwenken, evtl. nachwürzen und anrichten.

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