Kartoffelgratin mit Frischkost-Sauerkraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kartoffeln
150	Gramm	Crčme fraîche
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer
		Muskatnuss
2		Stängel Glatte Petersilie
1	gross	Zwiebel
1	Esslöffel	Pflanzenmargarine
500	Gramm	Frischkost-Sauerkraut
1		Apfel
		Wacholderbeeren
1	Tasse (250ml)	Gemüse-Hefebrühe -(Reformhaus)
50	Gramm	Geriebener Käse -(Parmesan)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratins

Zubereitung:
.	Kartoffeln in wenig Wasser ca. 30 Minuten garen, etwas abkühlen laßen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche mit Meersalz, Muskat, Pfeffer und feingehackter Petersilie gut verrühren. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Fett anschwitzen. Das groß geschnittene Sauerkraut dazugeben und kurz mitdünsten. Den Apfel in feine Scheiben schneiden und mit den Wacholderbeeren zum Sauerkraut geben. Mit Gemüsebrühe angießen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln laßen. Die Kartoffelscheiben und das Sauerkraut abwechselnd in einer gefetteten Auflaufform übereinanderschichten. Die Crème fraîche darübergießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Käse bestreuen. :Energie : 320 kcal :Stichwort : Sauerkraut :Stichwort : Auflauf :Erfaßt am : 7.04.2001 :Letzte Änder. : 7.04.2001 :Quelle : Aus: "Aufläufe - raffiniert und köstlich" :Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

Zubereitung:

Kartoffeln in wenig Wasser ca. 30 Minuten garen, etwas abkühlen
laßen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Crème fraîche mit
Meersalz, Muskat, Pfeffer und feingehackter Petersilie gut
verrühren. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißem Fett
anschwitzen. Das groß geschnittene Sauerkraut dazugeben und kurz
mitdünsten. Den Apfel in feine Scheiben schneiden und mit den
Wacholderbeeren zum Sauerkraut geben. Mit Gemüsebrühe angießen
und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln laßen. Die
Kartoffelscheiben und das Sauerkraut abwechselnd in einer gefetteten
Auflaufform übereinanderschichten. Die Crème fraîche
darübergießen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180
Grad etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem
Käse bestreuen.

:Energie : 320 kcal
:Stichwort : Sauerkraut
:Stichwort : Auflauf
:Erfaßt am : 7.04.2001
:Letzte Änder. : 7.04.2001

:Quelle : Aus: "Aufläufe - raffiniert und köstlich"
:Erfaßer : Sandra K. Ferber <s.ferber@der-wald-der-wort

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